Havermoutwafeltjes met cranberries

Gezonde wafeltjes zonder witte bloem, boter of witte suiker. In plaats daarvan hebben we ze gemaakt met havermout, amandelmeel, yoghurt en honing of dadelstroop.
De cranberries leveren extra voedingsstoffen, maar je kan deze uiteraard vervangen door blauwe bessen, rozijntjes of ander gedroogd fruit. Noten zijn ook prima, ze geven een extra knapperige beet.
Indien je geen amandelpoeder in huis hebt, kan je het vervangen door amandelschilfers.
Bak dus maar een hoge stapel wafeltjes, want ze bewaren goed. Als je ze even opwarmt in de broodrooster heb je snel een gezond en voedend ontbijt. Op die manier kan je 's ochtends 5 minuutjes langer in bed blijven met dit gure weer en even later boordevol energie de deur uitgaan.
Indien je merkt dat het deeg te lopend is, voeg dan extra havermout toe. Indien het te dik is, voeg je wat extra melk toe.
Om het deeg gemakkelijk in het wafelijzer te doen, hebben we een wegwerpspuitzak gebruikt.

Ingrediënten

  • 350 g havervlokken fijn of grof bio
  • 200 g amandelpoeder
  • 1/2 zakje bakpoeder = 10 g
  • 120 g yoghurt (vetgehalte naar keuze)
  • 20 g honing of dadelstroop of agavesiroop
  • 2 ganse eieren
  • 2 dl melk naar keuze
  • een handje cranberries

Deze producten kan u in onze webshop bestellen

Bereidingswijze

  • Doe alle ingrediënten, behalve de cranberries, in een maatbeker of mengkom en mix met de staafmixer tot een vrij dik wafelbeslag.
    Spatel de cranberries (of ander gedroogd fruit of noten in stukjes) onder het beslag. 
  • Doe het deeg in een spuitzak. Denk er dan ook aan dat het gedroogd fruit of de noten die je toevoegt kleingehakt moeten zijn, anders krijg je ze niet door de spuitmond geduwd!
  • Je kan de spuitzak met deeg nu in de koelkast leggen als je wil en een fikse wandeling gaan maken.
  • Heb je het koud gekregen van de winterkou? Maak een kruidige thee of een chai latte (zie recept op onze website) en steek het wafelijzer in. 
  • Bak de wafeltjes in het wafelijzer tot ze goudbruin zijn.
  • Je kan de havermoutwafeltjes serveren met wat Griekse yoghurt en extra honing.
  • Je kan de wafeltjes uiteraard opwarmen in de broodrooster of oven.
  • Smakelijk!