Zelf gezonde carrot cake granola maken!

 

Ingrediënten

  • 100 g walnoten
  • 50 g amandelen wit
  • 50 g amandelen bruin
  • 30 g pompoenpitten
  • 20 g lijnzaad heel of lijnzaad gebroken
  • 250 g havervlokken, (wij raden grof aan maar fijn gaat ook)
  • 2 dl wortelsap (kant-en-klaar te koop supermarkt)
  • 1 dl zonnebloemolie of neutrale olijfolie of kokosolie
  • 2 kl gemalen kaneel
  • 1 kl gember poeder
  • 1 kl gemalen kardemom
  • 1/4 kl zeezout, naar keuze grof zeezout of fijn zeezout
  • 2 el ahornsiroop of honing
  • Voor erbij: wortel met de dunschiller in linten en yoghurt naar keuze. Zo maak je deze vezelrijke carrot cake granola, snel en vol flavour
  • Onderaan de pagina ziet u de bereidingswijze.

Deze producten kan u in onze webshop bestellen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150 à 160°C. (wij raden dit aan, u kan het altijd warmer zetten om het krokanter te maken). Doe het wortelsap, de olie, gemalen kaneel, gemberpoeder, gemalen kardemom en het zout in een steelpannetje. Verwarm op het vuur om de smaken uit de specerijen los te maken. Zet het vuur uit en voeg de ahornsiroop of honing toe, meng goed. Zet even opzij.

Neem de 50 g witte amandelnoten. Doe de helft (dus 25 g witte amandelen) in een ruime mengkom. Leg de resterende 25 g witte amandelen op een snijplank en snij ze een keertje door. Voeg deze witte amandelnoten eveneens toe aan de mengkom. Doe hetzelfde met de bruine amandelen en de walnoten.
Voeg de havervlokken, pompoenpitten en het lijnzaad toe aan de mengkom met noten.
Meng ze.

Giet de inhoud van het steelpannetje over de noten-zadenmengeling in de mengkom. Meng opnieuw.
Spreid de ongebakken Carrot cake granola voldoende! uit over een bakplaat of ovenschaal eventueel bekleed met bakpapier. Plaats de bakvorm in de oven gedurende ca 20 min. Haal de granola even uit de oven, meng en plaats terug tot de granola lichtbruin geroosterd is. Dit zal ongeveer nog 20 à 25 min duren.

Haal dan de geurige carrot cake granola uit de oven en laat hem afkoelen. Doe deze gezonde granola in een bewaardoos.

Super healthy vezelrijke breakfast bowl: Doe wat plantaardige yoghurt zoals amandelyoghurt (vegan ontbijt) in een kommetje of neem Griekse yoghurt (veggie ontbijt). Snij de wortel in slierten met een dunschiller. Verdeel wortelslierten en Carrot cake granola over de yoghurt en top af met wat honing of ahornsiroop. Maak dit weekend deze Carrot cake breakfast bowl, receptidee voor een hippe brunch!

Liever biologische noten en zaden? Die vind je terug in ons bio assortiment.