Quinoa rouge

Quinoa rouge, délicieuse pseudo-céréale

Le quinoa rouge non transformé est une graine super savoureuse au goût de noix et à la texture croustillante. Lorsqu'il est cuit, le quinoa rouge ressemble à un grain, et avec sa texture légèrement croquante, le quinoa rouge est souvent utilisé comme un substitut de riz malléable dans les salades, les bols de poké et même les ragoûts.

Graines de quinoa rouge dans les salades-repas et les poké bowls tendance

Les bols sont très tendance ! Un repas coloré, une salade dans un joli bol avec principalement du riz, des légumes et généralement du poisson, voilà ce qu'on appelle aujourd'hui un pokébowl branché. Les vinaigrettes épicées et les garnitures croquantes comme les oignons de printemps frais ou les graines de sésame grilées grillées complètent le tout. Il existe déjà de nombreuses recettes de variantes végétariennes en circulation, dans lesquelles le riz est souvent remplacé par du quinoa. Si vous mangez un pokébowl quelque part, ce sera généralement du quinoa blanc, dont le prix est plus intéressant. Faites-vous votre propre bol nutritif à la maison, rempli de légumes croquants, de quelques cubes de saumon et de mayonnaise aux graines de chanvre ? Alors pourquoi ne pas remplacer le riz par notre délicieux quinoa rouge ?

Comment cuisiner un savoureux quinoa rouge :

Le quinoa rouge peut cuire un peu plus longtemps que le quinoa blanc. Mais ne laissez pas les graines de quinoa rouge sur le feu trop longtemps, car ce grain croquant au goût de noisette est le ticket idéal pour une savoureuse salade de quinoa rouge.

Préparez le quinoa rouge comme suit:

Prévoyez environ 75 g de quinoa rouge non cuit par personne.

Rincez le quinoa rouge sous l'eau froide. Pour ce faire, utilisez un tamis à très petits trous ou placez les grains de quinoa rouge dans un grand bol d'eau froide, en laissant couler doucement l'eau froide de façon à ce que le bol déborde. Vous pouvez comparer cela au rinçage du riz pour sushi. Mettez le quinoa rouge lavé dans une casserole et ajoutez deux fois la quantité d'eau. Ainsi, pour 1 personne, vous mettez 75 gr de quinoa rouge et 150 ml d'eau dans la marmite.

Ajoutez un peu de sel et d'huile d'olive pour le goût. Portez à ébullition. Dès que l'eau bout, baissez la température jusqu'à ce que l'eau continue à bouillir doucement et mettez le couvercle sur la marmite en biais pour éviter une cuisson excessive. Prévoyez environ 15 minutes.

Videz l'excès d'eau, remettez les grains de quinoa rouge dans la marmite, couvrez et laissez le quinoa rouge cuire à la vapeur pendant 5 minutes supplémentaires.

Remuez les grains de quinoa rouge légèrement croustillants à l'aide d'une fourchette et assaisonnez le quinoa rouge pendant qu'il est encore chaud. Les saveurs sont alors beaucoup mieux absorbées par les graines de quinoa rouge.

Préférez-vous le quinoa à la structure souple et à la saveur douce ? Ensuite, commandez du quinoa blanc Allnuts ou du quinoa blanc biologique. Préférez-vous le quinoa rouge issu de la culture biologique ? Alors commandez notre quinoa rouge biologique.

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